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뉴스

명인에게 배우는 '향토음식 건강밥상 차리기' 교육생 모집

명인 제2호 고정순 명인 초빙 내달 5일부터 5회 20시간 과정 운영

 

[제주N뉴스 = 황리현 기자] 제주특별자치도농업기술원 서부농업기술센터는 오는 5월 15일부터 제주 향토음식에 관심 있는 여성농업인 등 희망자를 대상으로 명인에게 배우는 ‘향토음식 건강밥상 차리기’과정 교육생 30명을 모집한다고 14일 밝혔다.

 

교육기간은 6월 5일부터 21일까지 5회에 걸쳐 20시간 과정으로 운영할 계획이다.

 

이번 교육은 ‘전통식문화 계승활동 지원사업’의 일환으로, 첫번째 ‘전통장 아카데미과정’에 이어 두 번째로 ‘명인에게 배우는 향토음식과정’으로 로컬푸드를 활용한 제주형 향토음식 문화 보급으로 올바른 식생활문화 정립을 위해 마련했다.

 

특히, 제주향토음식 제2호 고정순 명인을 초빙해 ▲슬로우푸드 제주발효 음식 이야기 ▲제주음식의 특성 및 현대적 가치 ▲건강한 제주의 사계절 밥상 ▲제주 향토음식 식재료 이야기 등 이론교육과 자리회국수, 감저밥 등 향토음식 건강밥상 조리 실습을 병행·실시할 계획이다.

 

또한, 3회차에는 현장교육으로 제주 향토음식 상품화를 통한 부가가치 창출사례 ‘낭푼밥상’ 시연 및 체험교육도 진행할 예정이다.

 

교육신청은 5월 15일부터 모집인원 30명 충족 시까지 선착순 마감하며, 전화 또는 방문 신청하면 된다. 자세한 내용은 서부농업기술센터 홈페이지 공지사항을 참고하거나 농촌자원팀으로 문의하면 상세히 안내받을 수 있다.

 

교육에 80% 이상 이수 시 수료증, 30% 이상 이수 시에는 이수확인서를 발급할 예정이다.

 

김윤정 농촌자원팀장은 “로컬푸드를 활용한 건강한 식생활 실천과 제주 향토음식에 관심 있는 분들의 많은 참여를 바란다”고 전하고, “우리의 문화와 맛을 찾는 전통식문화 교육프로그램을 지속적으로 개발 운영하겠다”고 말했다.