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[제주미식회] 제주 우뭇가사리로 만든 수제 푸딩 '우무(umu)'

[제주N뉴스 = 황리현 기자] '육지에도 얼마든지 먹을 수 있는 분식을 제주도에서까지?' 라고 할 수도 있다. 매번 먹는 분식이지만 이 곳에서는 특별하게 더 맛있게 먹을 수 있다. 제주 동쪽 평대에 위치한 평대스택의 원조 맛집이라 불리는 서쪽의 명랑스낵. 제주 특산물 흑돼지와 한치 튀김이 유명한 명랑스낵은 웨이팅은 기본, 재료 소진으로 먹지도 못하고 발길을 돌릴 수도 있는 제주 핫플레이스로 통한다. 

 

여기에서만~ 세상 어디에도 없는 제주도 유일무이한 수제 푸딩이다. 제주 해녀가 취재한 우뭇가라를 오래 시간 끓여 만든 제주 푸딩 '우무(umu)'는 오픈한지 얼마 채 되지 않았지만 이미 '인생푸딩', '한림맛집'으로 도민은 물론 관광객들에게 사랑 받고 있는 집이다. 

 

 

◇어디야?

오래된 약방을 리모델링한 우무(제주 제주시 한림읍 한림로 542-1)는 제주의 서쪽 한림읍에 자리 잡고 있다. 한림의 작은 마을 도로 길가에 위치한 자그마한 가게이지만 화이트와 원목의 외경은 한 눈에도 봐도 주인장의 감성이 보통이 아님을 짐작케 한다.

 

 

우무 주변에는 한림항, 협재해수욕장, 금능해수욕장, 한림공원, 앤트러사이트 등 다양한 관광지가 있어 여행 중 디져트를 즐기고 싶다면 부담없이 드릴 수 있다.

 

전용 주차장은 없고 가게 앞 도로가에 주차가 가능하다. 영업시간은 매일 오전 10시부터 오후 7시까지이며 휴무는 인스타에 공지한다.

 

◇뭘 파는데?

메뉴는 우뭇가사리로 만든 커스터드, 말차, 초코 푸딩 3종류 뿐이다. 실한천, 젤라틴 등을 전혀 사용하지 않고 오직 제주 해녀가 취재한 우뭇가사리를 오랜 시간 끓여서 만든 원물로만 만든 건강한 수제 푸딩이다.

 

 

시그니처 메뉴는 커스터드 푸딩이다. 3가지 다 맛을 제대로 보려면 커스터드, 말차, 초코 순으로 먹으라고 추천해 준다. 이는 뒤로 갈수록 진함이 강해지기 때문이다.

 

인위적인 첨가물을 넣지 않아 보통의 푸딩처럼 탱글탱글하지는 않다. 입에서 바로 녹는듯 부드럽다. 말차와 초코 푸딩은 커스터드 보다는 좀 더 쫀쫀한 질감이다. 말차는 교토의 우지 말차를, 초코는 발로나 초콜릿을 사용한다.

 

이 곳의 푸딩은 보존제와 젤라틴 등 각종 첨가물을 넣지 않아 보관기간이 짧다. 냉장보관은 하루, 바로 냉장보관이 안된다면 1시간 이내로 먹어야 한다.

 

가격은 우무 푸딩 6300원.

 

◇분위기는 어때?

낮은 지붕의 조그마한 가게. 가게 입구만 보면 일본 교토의 어느 가게를 보는듯하다. 기존에 이 곳은 약방이었는데 오래된 약방이 화이트톤에 나무의 조화로 새로운 공간으로 탈바꿈했다.

 

주장장으로 이용하던 공간도 놓치지 않았다. 페인트로 칠해 우무의 캐릭터를 그려 놓은 센스가 돋보인다.

 

 

가게 안도 심플 그 자체다. 작은 매장 내부이지만 군더더기 없는 화이트 톤에 미니멀한 인테리어가 감각적이다. 다양한 우무 로고의 굿즈, 종이가방, 포장까지 소품 하나 하나에도 감성이 묻어 난다.

 

우무는 테이크 아웃만 가능하다.

 

◇ 또 갈래?

뭐가 좋았어?

맛과 비쥬얼을 모두 챙긴 감성 충만 디저트집이다. 인생푸딩이라는 말이 아깝지 않을 맛이다. 너무 달지 않으면서도 부드러운 식감이 최고! 시그니처 메뉴 답게 커스터드가 제일 맛나다는~

 

 

jhgOOO : "오랜시간 연구해서 만든 이색적인 푸딩에 외부 내부 너무 감성적이고 예뻐서 제주 핫플레이스로 소문나는건 시간 문제일 듯"

 

ssaOOO : "첨가물이 들어가지 않아 시중 푸딩보다는 덜 굳는 듯하다. 맛이 훨씬 깔끔하고 부드럽고 질감도 좋다. 무엇보다 아이도 먹을 수 있는 좋은 재료를 사용한 것이 마음에 든다"

 

아쉬웠다면?

짧은 보관기간. 몇 개씩 쟁겨서 집에서 두고 두고 먹고 싶은데 한 시간 이내로 먹어야 하는 것이 가장 아쉽다.

 

 

souOOO : "포장도 고급짐 자체다. 스푼에까지 캐릭터가 가득 그려져 있는데 스푼까지 신경 쓸 필요가 있었을 싶다. 이것도 비용인데..."

thdOOO : "맛도 최고~ 포장도 깔끔하니 너무 예쁘고 선물하면 딱인데 바로 먹어야 되는 점이 단점이다"

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